6 consigli della nonna per far durare l’aglio per mesi
L’aglio è un ingrediente fantastico con cui cucinare e fa bene alla salute, ma spesso non ne servono grandi quantità per insaporire un piatto. Quindi, come conservare l’aglio per evitare sprechi? Una volta che il bulbo d’aglio germina, i suoi benefici per la salute e il sapore si deteriorano. Ecco 6 consigli semplici e comprovati per mantenere l’aglio fresco per mesi o addirittura un anno congelandolo:
- Appendere l’aglio a un aglio leggero
ha bisogno di circolazione dell’aria per rimanere fresco e prevenire il marciume. Appendi l’aglio in una treccia in un luogo fresco e asciutto, come una dispensa, un magazzino o un seminterrato. Evitare fonti di calore e luce naturale per evitare la germinazione. Questo metodo aggiunge anche un tocco autentico alla tua cucina. - Conservare l’aglio in olio d’oliva Conservare l’aglio in olio d’oliva ne prolunga la durata di conservazione ad almeno due mesi. Sterilizzare il barattolo e il coperchio bollente, quindi asciugare completamente. Riempite il barattolo con gli spicchi d’aglio sbucciati, versateci sopra l’olio extravergine di oliva e riponete in frigo. Controllare regolarmente la presenza di segni di muffa, deterioramento o bolle di gas. L’olio infuso all’aglio può essere utilizzato anche nelle ricette per esaltarne il sapore.
- Conservare l’aglio nell’aceto Usa
l’aceto di mele o l’aceto di vino bianco per prolungare la freschezza dell’aglio per almeno due mesi. Sbucciare gli spicchi d’aglio e rimuovere i germogli verdi. Sterilizzare il barattolo e il coperchio, quindi avvolgere il barattolo con l’aglio sbucciato. Versare l’aceto sull’aglio fino a quando non sarà completamente sommerso, chiudere il barattolo e conservare in un luogo fresco e buio per almeno due settimane. L’aglio assume un sapore più delicato e può essere utilizzato in insalate, marinate, salse o piatti cucinati. - Conservare l’aglio in frigorifero
Mettere gli spicchi d’aglio avanzati in un contenitore ermetico sul fondo del frigorifero. Ciò impedisce all’aroma dell’aglio di diffondersi ad altri alimenti e mantiene l’aroma dell’aglio senza che diventi rancido. L’aglio può essere conservato in frigorifero per 3-5 settimane, a seconda della sua freschezza. - Conservare l’aglio nel congelatore Un altro
metodo efficace di conservazione è congelare l’aglio. Gli spicchi d’aglio interi possono essere messi in un sacchetto adatto al congelatore da cui viene spremuta l’aria prima di sigillarli. L’aglio tritato o schiacciato può essere conservato in un contenitore ermetico. In alternativa, riempire una vaschetta per cubetti di ghiaccio con aglio tritato e ricoprire con acqua o olio d’oliva. L’aglio congelato può essere utilizzato direttamente nei piatti cotti senza scongelarlo e durerà da pochi mesi a un anno, anche se è meglio consumarlo entro 6-8 mesi per un gusto e una consistenza ottimali. - Spicchi
d’aglio essiccati L’essiccazione dell’aglio è un ottimo metodo di conservazione. Scegli teste d’aglio fresche e di alta qualità e rimuovi le foglie esterne senza sbucciarle completamente. Essiccare l’aglio in un essiccatore o in forno a bassa temperatura (circa 50 °C). L’aglio è cotto quando diventa fragile e completamente asciutto. Conserva gli spicchi d’aglio essiccati in un contenitore ermetico o in un sacchetto di carta con cerniera in un luogo fresco e asciutto. L’aglio essiccato può essere conservato da diversi mesi a più di un anno ed è ideale per zuppe, stufati, marinate, salse e condimenti.
Questi metodi possono aiutare a mantenere l’aglio fresco e saporito e pronto all’uso quando necessario.
